Valpolicella Classico Nanfrè
Color: rojo rubí brillante intenso. Aroma: afrutado con recuerdos a cereza y frutos rojos, matices florales y especiados.
Sabor: suave y fresco, fragante y sabroso con taninos moderados.
ÁREA DE PRODUCCIÓN Municipios de Colognola ai Colli e Illasi (Verona).
TIPO DE SUELO De textura media, arcilloso.
ALTITUD DEL VIÑEDO 200 m s.n.m.
UVAS Corvina 70% - Rondinella 30%
EDADES DE LAS VIÑAS 10 - 15 años.
SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Guyot y Pérgola.
DENSIDAD DE VID 4.000 - 8.000 cepas por ha.
RENDIMIENTO 120 q. posee.
VINIFICACIÓN Despalillado a 22-23 grados. Vendimia: manual en cajas. Prensado: suave, con neumoprensa. Fermentación: alcohólica a temperatura controlada con levaduras seleccionadas durante 8 - 10 días. Fermentación maloláctica: natural con alcohólica. Btonelaje: en acero inoxidable con batidoras especiales una vez por semana hasta el embotellado. Estabilización: físico frío.
CRIANZA En acero a temperatura controlada 6 meses.
