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Feudi Di San Gregorio Fiano Di Avellino
100% Fiano
Feudi di San Gregorio fue fundada en 1986 en Sorbo Serpico, un pequeño pueblo en la región de Irpinia de Campania, cerca del Monte Vesubio, por las familias Capaldo y Ercolino de Irpinia. Esta bodega muy aclamada nos anima a redescubrir la identidad de los sabores mediterráneos a través de indígenas Uvas que alcanzan su máximo potencial con su moderno enfoque de vinificación. Fiano di Avellino de Feudi di San Gregorio se cultiva entre 650 - 1,650 pies sobre el nivel del mar en suelos moderadamente profundos, de leve a moderadamente calcáreos en la superficie y calcáreos en niveles más profundos. Es una verdadera expresión de esta uva autóctona que marida muy bien con mariscos y mariscos a la plancha.
El color es un amarillo dorado definitivo con reflejos verdosos. Hay sensaciones punzantes del Mediterráneo: flores frescas como la manzanilla, el melocotón amarillo y la naranja confitada.
En boca, hay notas típicas de la suavidad de la vid que se complementan con frescura y mineralidad.
Tipo de fermentación:
las uvas se cosechan entre principios y mediados de octubre. Inmediatamente después de la cosecha, las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave seguido de un reposo en frío a 15˚C durante 24-48 horas. Fermentado en acero inoxidable entre 16-18˚C. Sin fermentación maloláctica.
Tipo de Crianza:
Envejecido 4 meses en acero inoxidable sobre lías con un mes adicional en botella antes de su salida al mercado.
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