Name: Ramón Bilbao Lalomba Finca Valhonta
SKU: 8413423605547

Mejor decantar para abrir aromas.

Granada madura, cereza madura y ciruela. Pero no expresivo, incluso débil. Algunas notas de tabaco y cigarro. Ac

dez y taninos altos. De cuerpo medio. Más bien equilibrado.

Final largo y agradable.

Elaboración
La vendimia se recolecta en palots de 250 Kg y una vez en bodega, la uva pasa por selección óptica grano a grano. Durante tres días se desarrolla una maceración pre-fermentativa. Lentamente se inicia la fermentación por levadura
procedente del viñedo. Al cuanto día se inocula levadura autóctona seleccionada. El proceso se lleva a cabo en
depósitos de hormigón diseñados y construidos exclusivamente para Lalomba.
La maceración y la extracción combina delestages y remontados en determinados momentos. Tras la maceración post-fermentativa de 12 días, prensamos suavemente y pasamos el vino a barricas de roble francés de 500 litros, donde realiza la fermentación maloláctica. La crianza del vino se prolonga durante 14 meses en esas mismas barricas, sin hacer ningún trasiego. Tras ello, vuelve a pasar al hormigón, para su afnamiento final. Ahí permanece ocho meses.

Viñedo: Finca Valhonta, Villalba de Rioja. Rioja
Alta. Ladera Sur Sierra Cantabria.
Clima: Atlántico suave. Zona límite de cultivo.
Supercie: 2,8 ha.
Variedades: Tempranillo.
Sistema de conducción: Vaso.
Orientación: Norte-Sur.
Marco de plantación: 2,40 x 1,08.
Altitud: 650 m.
Año de plantación: 2000

Ramón Bilbao Lalomba Finca Valhonta 2018