Emigrante primero, taxista después, restaurador de éxito y confidente de las estrellas de la época dorada de Hollywood, la historia de Jean Leon es la del sueño americano. Vinya Palau es reflejo de una trayectoria llena de éxitos. 100% Merlot, es un vino aromático y fresco, ideal para tomar por ejemplo con un magret de pato.
Compleja, con destacados aromas de fruta negra acompañados de notas herbáceas y cítricas sobre un fondo ligeramente tostado.
Boca:
Gran acidez que le confiere frescor y mucha longitud. Paso carnoso con taninos dulces.
Nombre:
Vinya Palau
Superficie:
10 hectáreas.
Edad:
Cepas plantadas en 1991.
Suelo:
En esta zona la variedad Merlot se cultiva en dos suelos distintos: arcillo-calcáreo y arenoso con presencia de gravas.
Clima:
Mediterráneo.
Cosecha:
Cosecha manual. La vendimia se realizó del 18 al 25 de septiembre.
Vinificación:
Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 26 ºC en cubas de acero inoxidable. Una vez finalizada, unos 6 días, se inicia la crianza en barrica.
Envejecimiento:
Un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros con fermentación maloláctica incluida. Posterior crianza en botella durante un período de 6 meses.