Aroma: Al abrirse, Colderove Gran Cuvèe Extra Dry desvela un seductor bouquet de miel, manzanas de huerto y un toque de ralladura de cítricos. La fragancia es delicada pero cautivadora, invitando a los sentidos a embarcarse en un delicioso viaje olfativo.
Sabor: El primer sorbo de Colderove Gran Cuvèe Extra Dry introduce una sequedad crujiente y refrescante, equilibrada por un sutil dulzor que perdura en el paladar. A medida que las burbujas danzan por la lengua, surge un toque de amargor que añade una deliciosa complejidad al perfil de sabor general.
Estructura: Este espumoso Extra Seco presenta una espuma viva, creando una espuma persistente que envuelve el paladar con una suave caricia. Las burbujas son finas y persistentes, añadiendo elegancia y sofisticación al vino.
Impresión General: Colderove Gran Cuvèe Extra Dry es un testimonio de la rica herencia de la enología italiana. Su armonioso equilibrio de dulzor, amargor y acidez, junto con su delicado perlage, crea un vino espumoso verdaderamente excepcional que es a la vez refrescante y satisfactorio. Ya sea como aperitivo, maridado con una comida ligera o degustado solo, Colderove Gran Cuvèe Extra Dry deleitará sin duda el paladar y dejará una impresión indeleble incluso en los entendidos más exigentes.
La creación de Colderove Gran Cuvèe Extra Dry es un meticuloso proceso que abarca una meticulosa selección de uvas, una cuidadosa vinificación y técnicas tradicionales de elaboración de vinos espumosos. El carácter distintivo del vino se debe a la mezcla magistral de las uvas Chardonnay y Pinot Bianco, ambas famosas por su elegancia y equilibrio.
Selección de uvas:
El corazón de Colderove Gran Cuvèe Extra Dry reside en las uvas cuidadosamente seleccionadas. La Chardonnay aporta su fresca acidez, sus notas afrutadas y su fina estructura, mientras que la Pinot Bianco aporta sus delicados aromas florales, su refrescante acidez y su armonioso equilibrio. Estas dos variedades, cultivadas en el mejor terruño italiano, constituyen la base de la excepcional calidad del vino.
Vinificación:
Tras una cuidadosa selección, las uvas se vinifican meticulosamente para preservar su esencia natural. El Chardonnay y el Pinot Bianco se vinifican por separado para preservar sus características únicas. El Chardonnay se somete a un proceso de vinificación tradicional, mientras que el Pinot Bianco se vinifica parcialmente en depósitos de acero inoxidable para preservar sus delicados aromas.
Elaboración de vinos espumosos:
Para transformar los vinos tranquilos en obras maestras espumosas, Colderove Gran Cuvèe Extra Dry se somete al método Charmat, también conocido como método Martinotti. Este método, muy utilizado en Italia, consiste en una segunda fermentación en depósitos presurizados. Durante este paso, los vinos tranquilos se inoculan con una cepa de levadura seleccionada, que convierte el azúcar residual en dióxido de carbono, creando las características burbujas.
Perfeccionamiento y maduración:
Los vinos espumosos se someten a un periodo de maduración en los depósitos presurizados, lo que permite que los sabores se armonicen y las burbujas desarrollen su finura. La duración exacta de la maduración depende del vino en cuestión; el Colderove Gran Cuvèe Extra Dry suele envejecer varios meses para alcanzar su refinado equilibrio y elegancia.
Toques finales:
Por último, los vinos espumosos se degüellan, un proceso que consiste en enfriar las botellas y eliminar los sedimentos acumulados durante la segunda fermentación. A continuación, los vinos se completan con una pequeña cantidad de dosage, una mezcla de vino y azúcar que determina el nivel de dulzor del vino. En el caso del Colderove Gran Cuvèe Extra Dry, el dosage contribuye a su perfil Extra Dry.
El elaborado proceso de elaboración y vinificación de Colderove Gran Cuvèe Extra Dry garantiza la calidad excepcional y el carácter cautivador del vino. La hábil mezcla de uvas, las meticulosas técnicas de vinificación y los métodos tradicionales de elaboración de vinos espumosos culminan en una obra maestra espumosa que encarna la esencia de la excelencia italiana.
Colderove Gran Cuvèe Extra Dry es un vino espumoso que ha sido aclamado por la crítica por su elegancia, equilibrio y carácter refrescante. Los críticos de vino han elogiado sus delicados aromas, su acidez crujiente y sus finas burbujas, señalando que es una excelente opción tanto para aperitivos como para maridar con una gran variedad de alimentos.
"Colderove Gran Cuvèe Extra Dry" es un delicioso vino espumoso que muestra la finura de la viticultura italiana. Su armonioso equilibrio de dulzor, acidez y amargor se complementa con una espuma viva y un fino perlage. Es una elección perfecta para celebrar cualquier ocasión o simplemente para disfrutar con una comida ligera." - Wine Enthusiast
"Este espumoso Extra Seco es un verdadero testimonio del arte de la elaboración de vinos espumosos italianos. Sus delicados aromas de miel, manzanas de huerto y ralladura de cítricos van seguidos de un paladar refrescante, crujiente y seco a la vez. El amargor persistente añade un toque de complejidad, mientras las finas burbujas bailan sobre la lengua, creando una experiencia de consumo realmente agradable." - Decanter
"Colderove Gran Cuvèe Extra Dry es un vino versátil que marida bien con una gran variedad de platos. Resulta especialmente delicioso con aperitivos ligeros, marisco y postres de frutas. Su refrescante acidez corta los sabores ricos, mientras que su delicada dulzura equilibra el dulzor de los postres. Este vino es imprescindible para cualquier amante del vino que busque una experiencia excepcional con un espumoso". - Wine Advocate
Colderove Gran Cuvèe Extra Dry es un vino espumoso bien elaborado que se ha ganado su lugar entre los mejores espumantes Extra Dry de Italia. Su carácter elegante, sus sabores equilibrados y sus finas burbujas lo convierten en una excelente elección tanto para el disfrute casual como para las ocasiones especiales. Tanto si busca un aperitivo refrescante, un vino versátil para maridar, o simplemente un vino para saborear solo, Colderove Gran Cuvèe Extra Dry satisfará incluso a los paladares más exigentes.