El Altesino Brunello di Montalcino 2018 se somete a un meticuloso proceso de elaboración, adhiriéndose a las estrictas regulaciones de la denominación Brunello di Montalcino DOCG. He aquí un desglose de los pasos clave:

Gestión de viñedos:

Uvas:< 100% Sangiovese cultivadas en la región de Montalcino, conocida por su clima y composición del suelo ideales para esta variedad de uva.
Viticultura sostenible:< Altesino prioriza las prácticas sostenibles en el viñedo, minimizando el impacto medioambiental a la vez que garantiza la calidad de la uva.

Vinificación:

Vendimia:< La vendimia manual se realiza en el momento óptimo de maduración, garantizando la mejor concentración posible de sabores y aromas en las uvas.

Despalillado y estrujado:< Las uvas se despalillan y estrujan suavemente para separar los granos del raspón.
Fermentación:< La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, favoreciendo la conversión de los azúcares de la uva en alcohol.

Maceración:< El mosto (uvas estrujadas con zumo y hollejos) macera con los hollejos durante un largo periodo, extrayendo color, taninos y compuestos aromáticos de los hollejos. Esto suele durar varias semanas.
Fermentación maloláctica:< Esta fermentación secundaria convierte el ácido málico, más áspero, en ácido láctico, más suave, lo que contribuye a la suavidad y complejidad del vino.
Envejecimiento:< El vino se somete a un mínimo de< dos años< de envejecimiento en grandes barricas de roble de Eslavonia. Estas barricas permiten un lento y suave intercambio de oxígeno, suavizando los taninos y añadiendo sutiles notas de roble al vino.
Envejecimiento en botella:< Después del envejecimiento en barrica, el vino pasa al menos< cuatro meses< en botella antes de salir al mercado, lo que permite un mayor refinamiento e integración de los sabores.

Es importante señalar que los detalles específicos del proceso de vinificación, como la temperatura de fermentación y la duración de la maceración, pueden variar ligeramente en función de la añada y de las preferencias del vinicultor. No obstante, los principios básicos descritos anteriormente se mantienen constantes y contribuyen al estilo y la calidad característicos del Altesino Brunello di Montalcino.

Aunque no existe un "ranking" único y universalmente aceptado para los vinos, el Altesino Brunello di Montalcino 2018 ha recibido puntuaciones positivas de varios críticos de vino respetados:

James Suckling:< 95 puntos (considerado "sobresaliente")
Wine Spectator:< 92 puntos (considerado "sobresaliente")
Robert Parker's Wine Advocate:< 93+ puntos (sin escala oficial, pero generalmente considerado "excelente")
Decanter:< 93 puntos (considerado "sobresaliente")

Altesino Brunello di Montalcino Magnum 2018